Investigadores de la UNICACH promueven el consumo responsable y seguro de hongos
El 4.º Moni Fest busca generar conocimiento sobre especies comestibles, medicinales y tóxicas, así como fomentar la protección de los ecosistemas forestales
Tuxtla Gutiérrez, Chis., 20 AGO.-Con el propósito de promover el consumo responsable y seguro de los hongos, así como difundir su importancia en los ecosistemas, investigadores del Laboratorio de Procesos Bioculturales, Educación y Sustentabilidad del Instituto de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), en coordinación con otras instituciones, realizarán el 4.º Moni Fest, del 17 al 20 de septiembre, en Tuxtla Gutiérrez.
Durante el festival habrá exhibiciones de diferentes especies de hongos, para que los asistentes puedan conocer sus características y observarlos de una manera cercana a su entorno natural, bajo el concepto de “llevar el bosque a sus manos”. También se realizarán salidas de campo guiadas en los alrededores de Tuxtla Gutiérrez y pláticas sobre la preparación de hongos comestibles y sus propiedades.
El docente investigador y especialista en Micología, Felipe Rúan Soto, destacó que uno de los objetivos es brindar herramientas para que la población pueda diferenciar las especies comestibles de aquellas que son tóxicas, reduciendo los riesgos asociados con una identificación incorrecta y fomentando un consumo responsable y seguro.
Explicó que en México se tienen registradas más de 400 especies de hongos silvestres comestibles, de las cuales aproximadamente el cincuenta por ciento están presentes en Chiapas. Estos organismos forman parte de la alimentación de diversas comunidades y se caracterizan por su alto contenido en proteínas, fibra y vitaminas.
Además de su importancia alimentaria, los hongos cumplen funciones esenciales en los ecosistemas al descomponer materia orgánica, reciclar nutrientes y establecer relaciones con árboles y otras especies. Su presencia es también un indicador de la salud de los bosques.
Rúan Soto señaló que uno de los retos para la conservación de estos ecosistemas es el crecimiento de la mancha urbana. Ante el aumento de la población y la necesidad de nuevos espacios de vivienda, consideró necesario impulsar zonas de amortiguamiento y nuevas formas de convivencia con los espacios verdes, que permitan armonizar el desarrollo urbano con la conservación de los bosques.
El 4.º Moni Fest está dirigido al público en general y será gratuito, salvo los recorridos de campo, que tendrán una cuota de recuperación. El nombre moní hace referencia a una denominación en lengua zoque utilizada para identificar a una especie de hongo comestible.
Noticias/Diario Tribuna Chiapas/2026
